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Cómo almacenar el ajo en casa.


Los problemas de conservación del ajo preocupan a cualquier ama de casa y a cualquier residente de verano que lo cultive por su cuenta. El ajo es un producto necesario en la elaboración de diversos platos, se utiliza, en algunos casos, y como medicamento.

Contenido:

  • Brevemente sobre el ajo
  • Condiciones de preparación de almacenamiento
  • Métodos de almacenamiento

Brevemente sobre el ajo

El orujo de ajo es utilizado por jardineros y jardineros en la lucha contra los insectos parásitos que dañan el cultivo. La acción del ajo es muy eficaz contra el mildiú polvoroso, la mancha negra y la fusarium.

Ya en el antiguo Egipto, el ajo se usaba como una medicina que los sacerdotes usaban para alimentar a los esclavos para evitar que se resfriaran. Esto se menciona en los frescos dentro de los restos de la arquitectura antigua. Durante todo este tiempo, no ha perdido sus cualidades únicas. Por lo tanto, la tarea de preservar la cosecha cosechada o el ajo comprado se vuelve muy importante, si es necesario para su uso a largo plazo.

Condiciones de preparación de almacenamiento

El método estándar de la abuela siempre ha sido trenzas trenzadas, que se colgaban en el interior. En pinturas antiguas, en películas históricas, a menudo se pueden ver estos interesantes tejidos de cebollas y ajos colgados en paredes o áticos. Pero lo que hay ahí, muchos todavía recuerdan muy bien estas trenzas, que fueron hechas por sus propias abuelas. Pero no todo el mundo sabe que además de tejer trenzas, hay muchas más formas de almacenar el ajo.

No será superfluo recordar que el más tiempo almacenado es el ajo que se quitó a tiempo, evitando el agrietamiento de las cabezas, controlando el momento de amarilleamiento de las hojas, debidamente secado a la sombra y seleccionadas cabezas sanas.

Las cosechas de invierno se recogen alrededor del 20 de julio y las de primavera, en los primeros diez días de agosto. Lo más importante es recordar que el ajo debe cosecharse en un clima completamente seco, temprano por la mañana o por la noche, cuando los rayos del sol no son particularmente fuertes. Después de eso, se le debe dar un tiempo para que se seque al aire libre y, solo después de eso, debe comenzar a prepararse para el secado. Además, debe recortarlo correctamente: retire las raíces con tijeras, un cuchillo o tijeras de podar, y luego quémelas con fuego, corte el tallo, retirándose 1.5-2 cm desde el comienzo del cuello.

El ajo de invierno se almacena perfectamente en una habitación fresca y seca, donde la temperatura es de +3 a -5 grados, hasta aproximadamente el Año Nuevo. Primavera - mucho más: hasta la primavera e incluso antes de la nueva cosecha, teniendo en cuenta la necesidad de cumplir con los mismos regímenes de temperatura.

Debe comprender que en las condiciones del apartamento, incluso con la preparación adecuada para el almacenamiento, solo se pueden lograr 3-4 meses de conservación completa. La congelación también implica la pérdida no solo de vitaminas útiles, sino también un deterioro significativo del sabor.

Lo mejor es realizar las siguientes manipulaciones antes de comenzar a colocar el ajo: es necesario encender el aceite vegetal durante dos horas, agregarle yodo a razón de 10 gotas por medio litro y tratar cada cabeza de ajo con esta solución . Deje que se seque al sol y puede comenzar a usar cualquier método de almacenamiento que le dé el mejor resultado final.

Métodos de almacenamiento

A continuación se muestran algunos ejemplos de preparación y almacenamiento a partir de la experiencia popular:

  1. Vierta una pequeña capa de sal en una caja de madera con pequeños agujeros frecuentes en las paredes, coloque las cabezas de ajo en una fila y cúbralas con otra capa de sal. Repita el procedimiento, llenando hasta arriba. Con este tipo de almacenamiento, el ajo se mantendrá fresco y jugoso hasta la primavera. En lugar de sal, puede tomar aserrín seco o ceniza.
  2. Puedes guardar el ajo en aceite de girasol. Los dientes hay que pelarlos, verterlos en un tarro, agitar bien para sellar, verter aceite y cerrar con una tapa con agujeros para que el ajo no se "asfixie". Este aceite adquiere un agradable olor a ajo.
  3. Puedes guardar los ajos en bolsitas de tejido denso y natural, preferiblemente con piel de cebolla. Este método es más eficaz cuando el ajo se compra en la tienda y en pequeñas cantidades.
  4. Existe otra receta de almacenamiento popular, en la que las cabezas de ajo se sumergen en parafina fundida y luego se dejan escurrir. La parafina evita que la humedad se evapore de los dientes. Este método se utilizó constantemente en las tiendas de hortalizas estatales antes de ser enviado a la red de distribución y dio resultados muy altos.
  5. Mucha gente almacena el ajo sin pelar en frascos de vidrio, espolvoreándolo con harina seca (la última capa de harina debe ser de al menos 2 cm).

Por lo tanto, siguiendo todas las reglas anteriores, puede lograr buenos resultados, asegurándose de que todo el ajo finalmente se haya cocinado y no haya terminado en la basura. Para que por primera vez no tengas que recurrir a los servicios de tiendas en invierno que podrías cultivar tú mismo en el jardín, y ahora puedes conservarlo con alta calidad.


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