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¿Qué se puede cocinar con chokeberry, recetas de mermelada, adjika, vino, licor?


Chokeberry se cultiva en jardines, inicialmente se cultivó como planta ornamental, hoy se conoce como planta de frutas y bayas.

Chokeberry también se conoce como chokeberry negro o chokeberry. Se encontró que los frutos de la planta tienen propiedades únicas.

Veamos qué cosas útiles se pueden cocinar con chokeberry sin perder mucho tiempo. También descubriremos qué deliciosos espacios en blanco se pueden hacer con bayas.

Contenido:

  • Chokeberry, descripción, propiedades útiles.
  • ¿Qué se puede cocinar con chokeberry?
  • Que cocinar de chokeberry congelado
  • Chokeberry en azúcar y puré con azúcar
  • Recetas de licores, vinos y licores
  • Chokeberry adjika
  • A quién están contraindicadas las bayas de chokeberry

Descripción de Chokeberry, propiedades útiles.

Chokeberry, dependiendo de los detalles de la formación de la corona, es un arbusto o un árbol pequeño, sus frutos son lo suficientemente grandes.

Su tierra natal es Norteamérica, a finales del siglo XIX fue llevada a países europeos. Sus frutos se han utilizado en la cocina no hace mucho.

Las bayas son de color negro con un polvo azulado, que se asemeja a una bola en forma. En su interior contienen pulpa jugosa, sabor agridulce. Las frutas se pueden utilizar frescas, secas o congeladas.

El cuidado del arbusto no requiere técnicas agrotécnicas especiales, la planta tolera fácilmente las heladas.

Hay muchas propiedades útiles, gracias a los componentes constituyentes.

Incluye:

  • betacaroteno;
  • boro y molibdeno;
  • vitaminas, grupos B (B1, B6, B2), K, P, E y ácido ascórbico;
  • flúor y cobre;
  • sacarosa y fructosa;
  • glucosa y taninos;
  • manganeso y hierro;
  • pectinas.

En medicina alternativa, las hojas y los frutos se utilizan para tratar tales patologías:

  • colesterol alto;
  • hipertensión, hipotensión;
  • baja inmunidad;
  • insuficiencia hepática
  • elimina los metales pesados ​​y las sustancias radiactivas del cuerpo;
  • enfermedad intestinal;
  • colecistitis.

Si usa el producto con fines medicinales, debe consultar a un médico, ya que existen contraindicaciones.

¿Qué se puede cocinar con chokeberry?

De este tipo de pescado puedes cocinar:

  • mermeladas y sorbetes;
  • mermeladas y jugos;
  • gelatina y mermelada;
  • batidos y jalea;
  • compotas y frutas confitadas;
  • licores y vinos.

Recomendaciones de jugos:

  • Las frutas frescas deben exprimirse y colocarse en un recipiente.
  • Aparte el jugo exprimido y vierta las bayas con agua tibia hervida (hay un vaso de agua por kilogramo de torta).
  • Se insiste durante tres horas y se vuelve a escurrir.
  • Ahora necesitas mezclar el jugo recién exprimido y el caldo de extracción.
  • Colar la bebida a través de una gasa y calentar a ochenta y cinco grados.

Para el invierno, puedes hacer una deliciosa mermelada. Por su alto contenido en vitaminas, ayuda con los resfriados y fortalece el sistema inmunológico.

Ingredientes:

  • un kilogramo de ceniza de montaña;
  • trescientos gramos de jugo de manzana;
  • 1,5 kilogramos de azúcar granulada.

Metodo de cocinar:

  • Las frutas se lavan y pelan, luego se envían a agua hirviendo durante cinco minutos para blanquearlas. El jarabe de azúcar se prepara por separado.
  • Ahora se drena el agua, se vierten las bayas en un recipiente con almíbar y se hierven durante cinco minutos. Retirar del fuego y dejar en infusión durante un día.
  • Después del tiempo especificado, la mermelada se hierve nuevamente hasta que esté completamente cocida, las bayas deben hundirse hasta el fondo del recipiente.
  • La mermelada se vierte en frascos de medio litro limpios y secos, cerrados con tapas normales.

También puedes hacer una buena marinada sin usar vinagre.

Ingredientes para verter:

  • unos trozos de canela y clavo;
  • litere de agua;
  • 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 670 gramos de azúcar.

Todos los componentes se mezclan y se prenden fuego, el producto se lleva a ebullición.

Las manzanas y las bayas de serbal se mezclan en frascos y se vierten con el relleno preparado. La marinada debe mantenerse durante seis horas, luego pasteurizar durante quince minutos al fuego (temperatura de noventa grados) y enrollar.

De hecho, hay muchos platos, cada ama de casa puede elegir lo que prefiera su familia o proponer recetas exclusivas.

Que cocinar con alimentos congelados.

Chokeberry congelado va bien con productos lácteos, especialmente yogur, kéfir y requesón. Aquí tienes algunas recetas deliciosas.

Receta n. ° 1: sorbete o helado de frutas

Ingredientes:

  • un vaso de azucar;
  • limones - 2 piezas;
  • 800 gramos de fresas;
  • 300 gramos de ceniza de montaña;
  • una naranja;
  • agua un poco menos de medio vaso.

Principio de cocción:

  • Se quita la cáscara del limón y la naranja y se exprime el jugo. No es necesario tirar la ralladura, se puede rallar con clavos pequeños.
  • Picar las fresas y el serbal con una batidora.
  • El azúcar, la ralladura y el agua se vierten en un recipiente poco profundo y se ponen a hervir en un fuego pequeño. La mezcla se hierve durante no más de 5 minutos.
  • Ahora el sorbete debería enfriarse bien. Se agregan jugo de limón y naranja, fresa y jarabe de ceniza de montaña a la mezcla terminada. Mezclar bien.
  • La masa de bayas se vierte en moldes y se coloca en el congelador para congelar. El helado estará completamente listo para comer en seis a siete horas.

Este helado es muy sabroso y bajo en calorías, porque no hay huevos ni leche en la composición.

Puede cocinarse en invierno y verano. En invierno, las fresas se pueden reemplazar por otra baya.

Receta n. ° 2: batidos

Además del helado, puede hacer un delicioso cóctel de bayas: batido.

Ingredientes:

  • Zumo de naranja;
  • yogur;
  • azúcar;
  • ceniza de montaña congelada.

Es mejor usar yogur natural, puedes cocinarlo tú mismo.

Vierta 200 gramos de yogur, nueve bayas de serbal, tres cucharadas de jugo de naranja y azúcar en un recipiente.

El cóctel está listo, se sirve en la mesa en un recipiente transparente con una rodaja de limón o una hoja de menta.

Receta n. ° 3: pastel de yogur

Necesitará:

  • galletas friables - 250 gramos;
  • mantequilla - 250 gramos;
  • mora - 300 gramos;
  • gelatina - 15 gramos;
  • una pizca de canela;
  • azúcar al gusto;
  • crema - 600 gramos;
  • yogur - 150 gramos.

Principio de cocción:

  • En una licuadora, debe matar la mantequilla y las galletas (antes de esto, debe amasar las galletas con las manos y derretir la mantequilla). La masa resultante debe verterse en un molde y refrigerarse.
  • Por separado, tome las bayas de serbal, agregue azúcar, canela, gelatina y prenda fuego para calentar. Luego se enfría la mezcla.
  • Ahora se está preparando la crema. Para ello, se baten bien el yogur y la nata.
  • A continuación, recogemos el pastel. Primero, coloque el pastel de galletas, vierta la capa de gelatina de baya encima y al final aplique la crema.
  • El bizcocho se coloca en el frigorífico y por la mañana está listo para su consumo.

Es importante considerar que esta receta es muy alta en calorías, por lo que las personas que tienen sobrepeso o hacen dieta necesitan comer un poco.

Chokeberry en azúcar, machacado con azúcar

Aquí tienes algunas recetas populares.

Primera receta, componentes:

  • frutas de serbal - un kilogramo;
  • azúcar granulada: setecientos a ochocientos gramos.

Principio de cocción:

  • Los frutos se lavan y se dejan secar.
  • Ahora las bayas se interrumpen con una licuadora o picadora de carne.
  • La masa de puré resultante se mezcla con azúcar. Resulta no mermelada hervida.
  • Luego se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas.
  • Puede almacenar la mermelada en el sótano o en el refrigerador.

La segunda receta, que incluye:

  • chokeberry - un kilo y medio;
  • azúcar en polvo o azúcar: un poco más de un kilogramo;
  • limón - dos piezas.

Metodo de cocinar:

  • Se quita la cáscara del limón, se quitan las espinas. La fruta se divide en rodajas y se mezcla con azúcar a través de una picadora de carne. Chokeberry también se muele.
  • Luego se combinan dos puré de papas y se dejan durante media hora.
  • Mientras se infunde la mezcla, puede preparar frascos y tapas, se pueden cocer al vapor en un baño de vapor o en un horno.
  • Vierta el plato en recipientes preparados y selle.
  • El producto se conserva en el frigorífico. Si no abre la tapa y deja entrar el aire, esta mermelada sigue siendo útil durante un par de meses.
  • Puede experimentar agregando otras frutas cítricas o bayas en lugar de limón.

Y una forma más de hacer mermelada de chokeberry, mira el video:

Recetas de licor, vino y licores

Las bebidas alcohólicas de elaboración propia contienen muchos oligoelementos beneficiosos y son mucho más sabrosas.

Se pueden preparar tres de estas bebidas a partir de moras: vino, licor y licor. Aquí hay algunas opciones para cocinar.

Opción 1: Llenado

Ingredientes:

  • frutas de serbal - un kilogramo;
  • noventa y cinco por ciento de alcohol - medio litro;
  • vodka - medio litro;
  • miel - medio litro;
  • azúcar - un vaso.

Preparación:

  • Pelar, lavar y secar los frutos.
  • Dividir en frascos y espolvorear con azúcar. Rallar las bayas con azúcar y dejar actuar durante una hora para que forme jugo.
  • Ahora puedes agregar alcohol, miel y vodka.
  • Cierre el recipiente y agite bien para mezclar todos los ingredientes. Deje el licor durante 35 días en un sótano o en una habitación fresca y oscura.
  • Ahora la bebida debe filtrarse a través de un vendaje o gasa y luego verterse en botellas preparadas.

El relleno estará completamente listo en un par de meses. Puede beberlo de inmediato, pero el sabor se verá afectado.

Opción 2: licor

Para la preparación de licor, debe usar chokeberry recolectado durante la primera helada. Es durante este período que las frutas se vuelven menos ácidas y mucho más dulces.

Componentes:

  • un kilogramo de mora;
  • medio litro de vodka;
  • medio litro de alcohol (comida);
  • cinco piezas de clavo;
  • doscientos cincuenta miligramos de agua;
  • medio kilo de azúcar;
  • barra de vainilla (la mitad);
  • ralladura de naranja y limón.

Metodo de cocinar:

  • Si no fue posible recolectar los frutos de la ceniza de montaña después de las heladas, entonces las bayas deben colocarse en el congelador y luego descongelar y triturar.
  • Esto reducirá la astringencia, mejorará la calidad del sabor del licor.
  • En un recipiente, debe tirar vainilla, ralladura, frutas y clavos descongelados, y verter alcohol y vodka.
  • Deje el licor en infusión durante un mes en un lugar frío. Treinta días después, la infusión se drena, se filtra.
  • Cocine el jarabe de azúcar por separado mezclando agua con azúcar.
  • Deje que el almíbar se enfríe antes de usarlo.
  • La bebida se mezcla con almíbar de azúcar, se vuelve a filtrar y se embotella (es aconsejable utilizar los oscuros para que el licor sea menos claro).

Es necesario dejar el licor durante tres meses, lo ideal es que la etapa de envejecimiento sea de seis meses. El licor ya está listo para degustar.

Opción 3: Vino

Componentes:

  • Medio litro de vodka.
  • 4 kilogramos de azúcar.
  • 5 kg de fresno de montaña.
  • 5 gramos de canela.

Principio de operación:

  • Las bayas se clasifican para encontrar frutos dañados y dañados. Luego, usando una cuchara de madera o las manos, amásalas bien, agrega canela y azúcar.
  • La mezcla preparada debe verterse en un balde, colocarse en un lugar cálido y cubrirse con un paño.
  • El vino debe removerse constantemente hasta que fermente.
  • Después de ocho días, debe exprimir el pastel y filtrar la bebida varias veces a través de un colador o una gasa.
  • Vierta el jugo clarificado en un recipiente y espere hasta que deje de fermentar.
  • El vino se filtra por última vez, se mezcla con vodka y se vierte en botellas o botellas.
  • Los contenedores se cierran y se colocan en la bodega.

El vino final se preparará en 6 meses. Sabe a licor, solo un poco más dulce.

Veamos un video sobre cómo hacer vino con chokeberry:

[vieo: https: //youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Chokeberry adjika

La receta es muy sencilla, necesitarás:

  • setecientos gramos de frutos de serbal;
  • cuatro cabezas de ajo;
  • dos pimientos amargos;
  • un manojo de apio o perejil (puede tomar otras verduras);
  • ciento veinticinco gramos de azúcar granulada;
  • sesenta gramos de vinagre;
  • dos cucharadas grandes de sal;
  • cuchara suneli o lúpulo;
  • la misma cucharada de canela;
  • condimento y azúcar (opcional).

Metodo de cocinar:

  • El ajo, el perejil, el fresno de montaña y el pimiento picante se interrumpen en una licuadora, picadora de carne.
  • Se les agrega sal y el resto de los ingredientes.
  • Adjika se deja un par de días para que esté lista. No es necesario meter el plato en el frigorífico, se puede cocinar a temperatura ambiente.

Contraindicaciones para el uso de bayas.

Las frutas tienen propiedades tanto beneficiosas como nocivas.

No se recomienda el uso de Chokeberry cuando:

  • gastroduodenitis
  • venas varicosas
  • isquemia del corazón
  • tromboflebitis
  • úlcera duodenal
  • alta tasa de coagulación sanguínea
  • Úlcera estomacal.

A los niños se les debe dar fruta con precaución.

En otros casos, si el producto se usa con moderación, no deberían surgir problemas de salud.

Por el contrario, las bayas nutritivas y saludables saturarán el cuerpo con oligoelementos y vitaminas.

Entonces, chokeberry es un producto ideal para hacer postres y dulces. Todo lo que necesita la anfitriona es adherirse a la receta.


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